Ρωτήστε καθενός που είναι πάντα υπάρξοντη τροφική δηλητηρίαση και μπορούν να σας πουν αυτό δεν είναι ευχάριστοι, και αυτή είναι ευγενική. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι πολύ σημαντική. Στη βιομηχανία τροφίμων, το ανοξείδωτο εκτίθεται στη θερμότητα, ποτίζει, και σκληρές καθαρίζοντας χημικές ουσίες. Μέσω εκείνων των εκθέσεων, το ανοξείδωτο βαθμού τροφίμων πρέπει να παραμείνει ανθεκτικό, σκουριά/διάβρωση ελεύθερες, και να είναι εύκολο να αποστειρωθεί. Περαιτέρω, η αντίσταση διάβρωσης σημαίνει ότι διατηρεί μια επιφάνεια που είναι εύκολο να καθαριστεί και να διατηρήσει. Τέλος, η αντίσταση θερμότητας του μετάλλου σημαίνει ότι μπορεί να εκτεθεί στις ακραίες θερμοκρασίες χωρίς διακινδύνευση της ζημίας.
Για εκείνους τους λόγους, πολλοί κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούν τους δίσκους μετάλλων ανοξείδωτου στις τρόφιμο-κάνοντας διαδικασίες τους. Εντούτοις, τι μερικοί να μην συνειδητοποιήσουν είναι ότι όχι μόνο οποιοσδήποτε τύπος ανοξείδωτου θα κάνει. Υπάρχουν εκατοντάδες των διαφορετικών ποικιλιών του ανοξείδωτου στην αγορά, καθένα με το μοναδικό συνδυασμό ιδιοτήτων του.
Ποιο ανοξείδωτο είναι καλύτερο εξαρτάται από τη συγκεκριμένη εφαρμογή. Παραδείγματος χάριν, οι σοκολάτες μιας ζαχαροπλαστών κατασκευής πρόκειται να έχουν τις πολύ διαφορετικές ανάγκες απόδοσης από έναν επεξεργαστή που ειδικεύεται στη σάλτσα ντοματών.
Ανοξείδωτο 316 βαθμού τροφίμων
Ο βαθμός 316 ανοξείδωτος είναι ένα ωστενιτικό κράμα ανοξείδωτου με μια υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμιο και νικελίου. Όπως πολλά κράματα χάλυβα, έχει μια συνεχή θερμοκρασία χρήσης αρκετοί χρόνοι υψηλότεροι από οι περισσότερες κάνοντας διαδικασίες τροφίμων θα απαιτήσουν πάντα (περισσότερο από 800°C, ή 1472°F).
Αυτό που κάνει το βαθμό 316 το κράμα ένα ιδανικό υλικό φύλλων χάλυβα βαθμού τροφίμων είναι το γεγονός ότι έχει μια υψηλή αντίσταση στα οξέα, τα αλκάλια, και τα χλωρίδια (όπως το αλάτι). Άλλα ωστενιτικά ανοξείδωτα, όπως ο βαθμός 304 SS, μπορούν να δοκιμάσουν την αυστηρή διάβρωση διάβρωσης όταν εκτίθεται στο αλάτι, το οποίο είναι συχνά παρόν στα τρόφιμα.
316 κάνουν για τα μεγάλα εμπορευματοκιβώτια ανοξείδωτου βαθμού τροφίμων για σχεδόν την εφαρμογή οποιωνδήποτε τροφίμων.
Βαθμός 430 ανοξείδωτο και τρόφιμα
Σαν κράμα, το ανοξείδωτο 430 μέταλλο βαθμού τροφίμων είναι πολύ παρόμοιο με το βαθμό 316 ανοξείδωτο. Έχει την ίδια περιεκτικότητα σε χρώμιο με 316, αλλά μόνο ένα μέρος της περιεκτικότητας σε νικέλιο, η οποία το κάνει μια πιό προσιτή εναλλακτική λύση για μερικούς κατασκευαστές τροφίμων.
Μια άλλη μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ ανοξείδωτου 430 και 316 είναι ότι ο βαθμός 430 SS είναι ένα φερριτικό κράμα, σημαίνοντας ότι είναι μαγνητικός από προεπιλογή. Τα φερριτικά κράματα όπως 430 SS έχουν επίσης την εξαιρετική αντίσταση στο ράγισμα διάβρωσης πίεσης (η αύξηση των σχηματισμών ρωγμών που μπορεί να προκαλέσει την ξαφνική αποτυχία στα διαβρωτικά περιβάλλοντα).
430 SS έχουν μια ισχυρή αντίσταση στα νιτρικά & οργανικά οξέα και χρησιμοποιούνται συχνά για τις εφαρμογές όπου η παρατεταμένη επαφή με τις απαλά όξινες ενώσεις είναι μια ανησυχία. Το κράμα καυχάται επίσης μια αντίσταση στο θείο και την οξείδωση.
Εντούτοις, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε νικέλιο, αυτό το κράμα δεν είναι τόσο ανθεκτικό σε μερικά αραιά μειώνοντας οξέα όσο ο βαθμός 316 ανοξείδωτο θα ήταν.
Όποιος είναι καλύτερος για τις τρόφιμο-ασφαλείς εφαρμογές;
Συνολικά, ο βαθμός 316 είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή κατά τον κατασκευή των food-grade εμπορευματοκιβωτίων ανοξείδωτου. 316 SS είναι χημικά-ανθεκτικότερα σε ποικίλες το εφαρμογές, και ειδικά κατά εξέταση των αλατισμένων και ισχυρότερων όξινων ενώσεων όπως ο χυμός λεμονιών ή ντοματών.
Εντούτοις, 430 είναι μια καλή, χαμηλότερου κόστους εναλλακτική λύση για τους κατασκευαστές τροφίμων που χρειάζονται συγκρατημένα έναν ανθεκτικό, φύλλο χάλυβα βαθμού τροφίμων για τη διαδικασία παραγωγής τους.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ιδιότητες αντίστασης και των δύο κραμάτων μπορούν να ενισχυθούν μέσω electropolishing. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο βελτιώνει το στρώμα οξειδίων που προστατεύει το χάλυβα, αφαιρεί τις μικροσκοπικές αιχμές και τις κοιλάδες στην επιφάνεια του κράματος, που κάνει το σκληρότερα για τα τρόφιμα στο ραβδί στο χάλυβα και ευκολότερος να καθαρίσει.
Δεδομένου ότι ένας κατασκευαστής του σκεύους για την κουζίνα ανοξείδωτου πρέπει να χρησιμοποιήσει το κατάλληλο ανοξείδωτο, να χρειαστεί οποιαδήποτε πιάτο ανοξείδωτου, σπείρα ανοξείδωτου ή λουρίδα ανοξείδωτου για την παραγωγή του σκεύους για την κουζίνα; Η Co. προϊόντων μετάλλων Hailang Wuxi, ΕΠΕ μπορεί να σας παρέχει 316 430 και άλλο ανοξείδωτο βαθμού τροφίμων για την παραγωγή του σκεύους για την κουζίνα ανοξείδωτου, να μας έρθετε σε επαφή με για το απόσπασμα σπειρών ανοξείδωτου σήμερα!